ITALIAN FOOD CHAIN organise la restauration : cuisines pour bureaux et établissements, service d’événements et plats préparés livrés prêts à servir.
Un plat servi quarante minutes après la poêle est un autre plat. Nous bâtissons notre carte autour de ce qui arrive vraiment bien, pas autour de ce qui photographie bien.
Chaque recette est chiffrée, pesée et reproductible, pour que la centième portion de la journée ressemble à la première.
Un menu tournant livré chaque jour ouvré aux bureaux, écoles et cliniques, à un prix fixe par portion convenu à l’avance.
Buffets, banquets et réceptions avec notre personnel, notre matériel et un plan de service pour la salle.
Nous reprenons une cantine existante : personnel, achats, élaboration des menus et documentation d’hygiène.
Les produits sont réceptionnés, pesés et vérifiés par rapport à la commande.
Découpe, marinades et fonds pendant que la cuisine est encore calme.
Cuisson par lots, planifiée à rebours de l’heure du service.
Bacs fermés, étiquetés et chargés avec relevé de la température.
Sur place, à l’assiette ou au comptoir, par notre propre équipe.
Envoyez le nombre de convives, la date et les régimes particuliers. Nous répondons par une proposition de menu et un prix par portion.
Pour une restauration régulière, nous commençons par une période d’essai de deux semaines avant tout contrat de longue durée.