ITALIAN FOOD CHAIN は給食事業を営んでいます。オフィスや施設の厨房運営、イベントでのサービス、そしてそのまま提供できる状態でお届けする調理済みの料理です。
火からおろして四十分後に供される料理は、もはや別の料理です。私たちは、写真映えするものではなく、実際に良い状態で届くものを軸に献立を組み立てます。
どのレシピも原価計算し、計量し、再現できるようにしてあります。だからその日の百皿目が一皿目と同じ味になります。
オフィス、学校、診療所へ毎営業日お届けする日替わり献立。一食あたりの価格は事前に取り決めた固定価格です。
ビュッフェ、宴会、レセプションを、自社のスタッフ、機材、そして会場のサービス計画とともに。
既存の食堂をそのままお引き受けします。人員、仕入れ、献立作成、衛生記録まで。
食材を受け取り、計量し、発注書と照合します。
厨房がまだ静かなうちに、切り込み、漬け込み、出汁の仕込みを行います。
提供開始の時刻から逆算して、バッチごとに調理します。
容器を密閉し、ラベルを貼り、温度を記録して積み込みます。
現地で、盛り付けまたはカウンターからのサービスを自社スタッフが担当します。
ご人数、日付、食事制限の有無をお送りください。献立のご提案と一食あたりの価格をお返しします。
定期的な給食では、長期契約を結ぶ前に二週間の試行期間から始めます。